Звичайна картопля - джерело кальцію
Кілька років тому прочитав в одній газеті, що багато хвороб серця пов`язані в першу чергу з недоліком калію в організмі. Там ще було написано, що калій дуже швидко виводиться з м`язів і дуже повільно і з великими труднощами вводиться. Саме тому, до речі, у людей похилого віку часто трапляються судоми литкових м`язів. Навіть з лікарських препаратів, рекомендованих лікарями, калій засвоюється і надходить у кров у незначних кількостях. Я, коли прочитав це, ще подумав: ну не може такого бути, щоб в природі не було передбачено такого продукту харчування, з якого б калій надходив в організм в достатній кількості. Став шукати і читати спеціальну літературу на цю тему. І знайшов такий продукт. Це абрикоси. Тільки ось немає в наших північних краях для їх зростання відповідних кліматичних умов. А ті, що привозять з півдня, явно з метою благополучного транспортування знімають недозрілими, так що вважати їх повноцінним джерелом всіх вітамінів, мікроелементів і інших корисних речовин, в тому числі калію, не можна.
Можна, звичайно, використовувати курагу. Тільки ось недавно вирішив я прочитати маленьку етікеточку на пакеті з сушеними абрикосами. І що б ви думали! Крихітними буквами там повідомляється, що використаний консервант Е якийсь там за рахунком. «Лікуватися» такий курагою сам не стану і іншим не раджу.
Але ж і у нас на півночі в природі є такий же повноцінний джерело калію. Це звичайна картопля. Особливо багато калію в печеному картоплі. Англійці, наприклад, вважають, що людина може прожити кілька місяців, вживаючи в день тільки два літри молока і один кілограм печеної картоплі. Причому така, на перший погляд, жорстка дієта не тільки не принесе шкоди здоров`ю, але і наситить серцевий м`яз і весь організм калієм.
Сам я поки харчуватися тільки молоком і печеною картоплею не пробував. Молоко мій шлунок погано приймає. Але картоплю при першій-ліпшій можливості волію їсти саме в печеному вигляді. Запікаю її в духовці. Мою і загортаю у фольгу. Але тільки ось зі шкіркою її їсти можна до січня, потім в ній непотрібні нашому організму речовини накопичуються. Так що зараз, коли картопелька свіженька, печіть її частіше, схочу калієм.
