Посуд для індукційних плит
Зараз при обладнанні кухонь на зміну традиційним газовим або електричним плитам прийшли сучасні індукційні варильні поверхні, основна перевага яких - це стильний дизайн: пристрій сумісний з вбудованими меблями, займає мало місця.
Відео: Посуд для індукційної поверхні (Electrolux EHH6340FOK)
Крім того, завдяки утворенню вихрових полів в індукційній котушці така варильна поверхня забезпечує високу точність нагріву, швидке закипання і безпеку (нагрівається тільки дно посуду, а якщо її немає, то навіть при включеному положенні конфорка буде холодної). Єдина особливість такого пристрою - в правильному виборі посуду.
Яка використовується посуд
Відео: Індукційна плита і посуд - принцип роботи та переваги
На сьогоднішній день посуд для індукційних плит купити яку можна в спеціалізованих магазинах, відрізняється наявністю феромагнітних властивостей, тобто при зіткненням з нею магніту останній буде прилипати до дна посуду. Якщо ви придбали індукційну варильну поверхню, то доведеться забути про посуд з наступних матеріалів:
- Скло,
- кераміка,
- алюміній,
- латунь,
- бронза.
Найкраще до такого устаткування підійде сталевий та чавунний кухонне начиння. Формально підійде і звичайна емальований посуд, проте від її використання теж краще відмовитися. Справа в тому, що тонкі стінки дна такої начиння схильні до деформації, через що неможливо отримати повного контакту з конфоркою, і це стає причиною появи стороннього шуму і зниження ККД.
Якщо ви вирішили купити глибоку сковороду або каструлю для індукційної плити, то слід звернути увагу на товщину дна: цей параметр повинен варіюватися в межах 5-10 мм. Товсте дно забезпечує не тільки рівномірність прогріву і відсутність провалів потужності при зміні режиму роботи, а й більш тривалий термін служби кухонного начиння.
Відео: ЧОЛОВІКИ НА КУХНІ про індукційні ПОСУД
Дно сковороди або каструлі для індукційної плити може бути двох типів - суцільнолитий млинець або листкова конструкція (сендвіч-дно). В останньому випадку верхній шар - це феросплав, який забезпечує передачу енергії від конфорки до посуду, потім алюмінієвий шар, що зменшує вагу вироби і забезпечує гарну теплопровідність, внутрішній шар зазвичай виконується з того ж феромагнітного сплаву з нанесенням на нього антипригарного покриття. Що стосується стінок посуду, то вони можуть бути виконані з будь-якого матеріалу, в тому числі і з алюмінію.
Тепер ви зможете в повній мірі використовувати переваги вручений індукційної поверхні, готувати на ній улюблені страви набагато швидше і зручніше, ніж на старих плитах.
