Від чого залежить рейтинг каструль?
Для приготування смачної, корисної їжі мало таланту і хороших продуктів, виникає необхідність здійснити якісний посуд. Саме кухонний інвентар допомагає і спрощує процес приготування, але якщо він поганої якості, то навпаки, може зіпсувати найкраще блюдо. Напевно багато господинь стикалися з проблемою пригорання або нерівномірного приготування. Щоб допомогти позбавиться від цих та багатьох інших проблем, варто вивчити рейтинг каструль. Звичайно, що стосується бренду, то тут варто робити самостійний вибір, так як у кожного свої переваги, щодо того чи іншого виробництва. Тому необхідно розглянути матеріали з якого вони створюються. Адже з рейтингом каструлі безпосередньо пов`язаний її матеріал: чим він якісніше, тим, відповідно, краще сама посуд.
Звичайно, не можна сказати, що каструля з того чи іншого матеріалу однозначно краще і потрібно використовувати виключно таку. У кожного є свої плюси і недоліки, може бути більш ефективною в приготуванні певного блюда або допоміжних роботах на кухні. Тому, цілком можливо варто запастися багатьма з них.
Які каструлі найкращі? Все залежить від цілей використання
Для правильного вибору кухонного інвентарю, розглянемо всі їхні популярні різновиди, що допоможе визначити види найкращих каструль.
емальовані.
Знаходяться на клас вище. По-перше, вони виглядають значно красивіше, привабливіше. По-друге, виконані з металу або чавуну, що робить їх значно надійніше, міцніше, ці матеріали не будуть деформуватися під впливом високих температур. А ось покриття емаль не дає їжі контактувати з металом, що робить приготування безпечним для здоров`я, тому можна готувати будь-яку їжу. Ну і доглядати дуже легко, що дозволяє надовго зберегти первинний вигляд.
Але крім плюсів, є, звичайно, і мінуси. Так емальований посуд повільніше прогріваються, а тому вода закипить значно пізніше, ніж в алюмінієвій. Також в такому посуді може пригорати молоко і різні в`язкі каші або страви. І останнє, що необхідно відзначить, не можна упускати або сильно вдаряти таку каструлю, так як можна збити емаль, якщо скол стався у внутрішній частині, то готувати в ній вже більше не можна, так як будуть виділятися небезпечні сполуки металу. Щоб максимально продовжити термін служби, посуд з покриттям з емалі потрібно берегти від перепадів температури, які будуть сприяти утворенню тріщин, тому не можна в розпечену каструлю наливати холодну воду.
з нержавіючої сталі.
Для багатьох господинь найкращі каструлі з нержавіючої сталі, особливо ця думка була після їх появи. І насправді, це дуже зручний для залицяння матеріал, а спеціальна технологія створення багатошарового дна, сприяють рівномірному приготуванню і не дозволяє їжі пригорати.
Плюс до всього бактерії на такому матеріалі на довго не можуть затриматися. Тому приготування безпечне, а також досить швидке. Єдине, що потрібно відзначити, не варто наливати дуже солоні розчини, так як залишаться непривабливі каламутні плями. Також такий посуд досить дорога, але така ціна цілком виправдовує себе якістю.
вогнетривка кераміка
Вона стала свого роду приємним відкриттям для багатьох господинь. Каструлі з цього матеріалу дуже ефектно виглядають, плюс їжа має незвичайний смак, адже страва не просто готується, а нудиться немов у печі. При цьому варто дати пораду господаркам заздалегідь знімати страву з вогню, адже кераміка погано проводить тепло, в результаті чого навіть після виключення вогню процес приготування буде тривати, так як кераміка дуже повільно остигає.
Також цей матеріал екологічно чистий, абсолютно безпечний. Такі каструлі повністю виготовлені з вогнетривкої кераміки, що дозволяє приготування в духовці. Але навіть така ідеальна посуд має свої недоліки, перший з них - це крихкість, не можна допускати ударів, а другий - чутливість до перепадів температур, ну і природно дорога ціна.
Подібними властивостями володіють каструлі з вогнетривкого скла, але при цьому вони ще більш легкі в догляді, мають меншу ціну. Їх можна використовувати в духовці, мікрохвильовій печі.
Такий посуд буде довго служити, але для цього її потрібно берегти від перепадів температур, ударів. А також, якщо готувати з великою кількістю рідини, то стежити, щоб вона вся НЕ википіла, так як каструля просто трісне.
З тефлоновим покриттям.
Вони, звичайно, дуже популярні, улюблені багатьма кухарями, простими господинями. Адже готувати в ній можна абсолютно, все, будь-які страви, при цьому будь-яким методом.
Можна смажити, варити, тушкувати, при цьому без краплі олії, так як нічого не пригорить. Але потрібно вибирати якісний посуд. Так як крім хорошого тефлонового покриття, повинен бути товстий метал самого виробу, це захистить його від деформацій. Також потрібно берегти від подряпин, так як після їх появи посуд стає не придатною для використання. Тому користуватися можна тільки дерев`яними або силіконовими, лопатками, ложками.
алюмінієві.
Багато років вони були найпопулярнішими, були у кожної господині на кухні. І якщо ви хочете купити саме таку, то варто вибирати товстостінні, вони будуть довше тримати тепло, а також більш стійкими до деформірованію.Главним плюсом є швидке нагрівання, що прискорює час приготування, це в свою чергу економить енергоносії. Але така швидка провідність тепла є одночасно і головним недоліком, адже через це посуд з алюмінію більш схильна до деформацій. Також досить швидко втрачається первісний блиск, а повернути його практично неможливо, тому що при чищенні не можна використовувати агресивні миючі речовини. Є також моменти, які стосуються здоров`я, при використанні алюмінію, наприклад, не можна зберігати їжу після приготування, а також заборонено приготування страв для дітей, дієтичної їжі, кислих продуктів, адже кислота з алюмінієм утворює речовини шкідливі для здоров`я.
А ось для того, щоб зварити некислі овочі або закип`ятити молоко, алюмінієва каструлька відмінно підійде.
