Корюшка під соусом
Відео: Корюшка - Redman # 39; s Kitchen
- 850 грамів корюшки;
- три штуки ріпчастої цибулі;
- 30 грамів масла вершкового;
- 0,5 літра бульйону з риби;
- 35 грамів борошна;
- сік лимона;
- перець духмяний горошком;
- 15 грамів кореня селери або петрушки;
- лавровий лист;
- морська сіль.
Приготування дієтичної корюшки під соусом
Для цієї страви рекомендується заздалегідь приготувати білий соус з лимоном. У каструлю з товстим дном помістіть масло і розігрійте його. Далі в ємність помістіть необхідну кількість борошна, і спассеруйте її на невеликому вогні, постійно перемішуючи. Борошно повинна придбати кремовий відтінок. потім борошно розбавте рибним бульйоном і ретельно перемішайте. Отримана суміш не повинна містити грудочки. Потім в майбутній рибний соус додайте заздалегідь пасерування цибулю, подрібнені коріння селери або петрушки, запашний перець. Всі компоненти в каструлі змішайте дерев`яною лопаткою і проваріть протягом 15 хвилин. Не забувайте періодично знімати піну з соусу. За 5 хвилин до закінчення приготування соусу для риби додайте в нього лимонний сік, лавровий лист і морську сіль.
Відео: Смажена корюшка, і невеликий секрет смачного її приготування
Перейдемо до приготування основного компонента дієтичного страви - корюшки. рибу потрібно очистити і промити. далі слід натерти її сіллю і залишити маринуватися на годину. Після цього в киплячу воду потрібно помістити корюшку, додати в бульйон лавровий лист, подрібнену цибулю, перець горошком. потім відваріть рибу до готовності. Викладіть відварну корюшку в глибоке блюдо і полийте її рибним бульйоном. Окремо до дієтичної корюшці подайте білий соус з лимоном.