Лимонний кекс: покроковий рецепт з фото
Зміст статті:
- 1 Рецепт лимонного кексу
- 1.1 Як спекти лимонний кекс в домашніх умовах
- 1.2 Як зробити лимонну глазур для кексу
- 2 Лимонний кекс в мультиварці
- 2.1 Рецепт лимонного кексу в мультиварці
- 3 Лимонний кекс з родзинками
- 4 Лимонний кекс з сиром
- 5 Лимонний кекс з маком
- 6 Лимонний кекс на сметані
- 7 Кекс з лимонною цедрою: рецепт
Яка з цих господинь не любить побалувати своїх близьких і гостей смачною і ароматною випічкою? Але не багато хто любить витрачати багато часу для того і віддають перевагу швидким і нескладні рецепти.
кекси - одна з найбільш популярних форм випічки, яку можна зробити в домашніх умовах. Якщо ви ще не навчилися готувати таку просту випеску з лимоном, наша стаття вам в цьому допоможе.
Рецепт лимонного кексу
Як приготувати лимонний кекс в домашніх умовах знають багато, але не у всіх виходить смачний і здобний продукт, адже існує маса нюансів, які необхідно враховувати.
Існує маса простих секретів, їх необхідно знати кожній домогосподарці або просто любительку побалувати своїх домочадців смачною випічкою:
- Посуд для випікання. Це не обов`язково повинна бути спеціальна зубчаста формочка, можна застосовувати і керамічні блюда, маленькі і великі кексніци, ємності для інших кондитерських виробів або навіть звичайний лист.
- Саме основне-тісто. Не економте на якісних інгредієнтах. Додавайте масло, яйця, горіхи, родзинки, цукор, але, тільки не відходьте від рецептури.
- Окрасою даного виду випічки може бути тільки глазур. Якщо змастити вийшов продукт чимось іншим, можна перебити смак тесту. Застосовуйте шоколадну або цукрову глазур, яку можна зверху присипати невеликою кількістю подрібнених волоських горіхів або арахісом.
- Не поспішайте виймати готову, але ще гарячу продукцію з форми, дайте їй трохи охолонути. У поспіху можна зіпсувати зовнішній вигляд і форму.
- Випікати необхідно в духовці при 200 градусах, перші 30 хвилин її не можна відкривати, інакше тісто не підніметься.
- Щоб дізнатися спекла блюдо чи ні, проткніть виріб спеціальної дерев`яною шпажкою або можна звичайною зубочисткою. Якщо вона повністю суха ваш кексік готовий, а якщо на зубочистці залишиться трохи тексту, поставте його на пару хвилин знову в духовку. Тільки його попередньо слід накрити білим аркушем паперу для випікання, щоб не обгоріла верхівка.
Як випікати лимонний кекс, рецепт буде викладено нижче.
Вам може бути цікаво: Як приготувати безе в домашніх умовах
Як спекти лимонний кекс в домашніх умовах
Як спекти лимонний кекс в домашніх умовах? Існує маса сучасних технологій і підборів інгредієнтів. В даному випадку поговоримо про класичний і найсмачніше варіанті.
Лимонний кекс, рецепт якого ми зараз розглянемо, дуже простий, приготувати його зможе будь-яка жінка, і навіть чоловік, варто тільки виконувати всі необхідні пункти в певній послідовності.
Для приготування тіста і глазурі вам знадобляться наступні компоненти:
- Борошно - 3 ст. (600г).
- Масло вершкове - 2/3 пачки (200г).
- Цукор - 2 ст. (400г).
- Яйця - 5 шт.
- Сода - 0,5ч.л.
- Лимон.
- Грецькі горіхи.
Візьміть дві зручні ємності і в одній з них розітріть вершкове масло (200г) зі склянкою цукру. В іншій посудині перебейте залишився цукровий пісок і 5 жовтків.
Розтираємо вершкове масло з цукром
Збиваємо 5 жовтків з цукром
Далі дві отримані суміші зливаємо в одну посудину і змішуємо між собою. Потім попередньо подрібнивши півсклянки волоських горіхів до невеликих шматочків, і знявши з лимона цедру, додаємо їх в отриману консистенцію. Гарненько перемішуємо і всипаємо 3 склянки борошна, це приблизно 600г. Потім негайно швидкими рухами змішуємо всі компоненти між собою. В останню чергу додаємо піну зі збитих чотирьох білків.
Подрібнюємо волоський горіх до невеликих шматочків
Знімаємо з лимона цедру
Відео: Кекс Лимонний. Улюблений Кекс, Кекс Покроковий Рецепт
робимо тісто
Збиваємо піну чотирьох білків і додаємо в тісто
Як тільки приготуємо тісто, необхідно потурбуватися і про формочках. Їх відразу протираємо від зайвої вологи і накриваємо папером для випічки (пергаментним), змащуємо вершковим маслом або присипаємо панірувальними сухарями.
Викладаємо тісто до половини ємності, якщо покласти більше, то тісто при нагріванні і випіканні буде підніматися і може «вибігти» назовні.
Ставимо в розігріту до 200 градусів духовку і випікаємо протягом 30 хвилин, як тільки з`являється золота скоринка, дістаємо здобу і пробуємо її проткнути дерев`яною шпажкою. Якщо вона суха, все готово, але виймати з ємності кексики не поспішаючи, даємо виробу трохи постояти і охолонути.
Як зробити лимонну глазур для кексу
Як зробити лимонну глазур для кексу? Дуже просто, для цього знадобиться збити (бажано віночком) пару білків і додати 200 грам саме цукрової пудри. Приготувати її можна самостійно за допомогою кавомолки або придбати в магазині. Збиваємо далі, додаємо сік половини лимона, отримана консистенція повинна бути густою і в`язкою, легко намазувати на кекси.
Лимонний кекс в мультиварці
Розглянемо, як приготувати лимонний кекс, рецепт приготування якого розрахований на мультиварку. Це відмінний варіант швидкого і простого способу побалувати себе і своїх близьких смачним і ароматним виробом.
Сучасні технології дозволяють не переживати про пригоріла або про глевким випічці, що дуже зручно і економно. Випічка в мультиварці виходить ніжною, знизу і з боків із золотистою скоринкою, зверху блідо-жовтим. Таке твір кухонного мистецтво не залежиться довго на тарілці, а моментально знайде шанувальників.
Рецепт лимонного кексу в мультиварці
Щоб приготувати лимонний кекс в мультиварці спочатку готуємо основу, а це тісто. Візьмемо пачку розм`якшеного вершкового масла і змішаємо зі склянкою цукру. Також в майбутнє тісто внесемо сік з половинки лимона і чотири яйця. За допомогою міксера (на невеликих оборотах) збиваємо тісто протягом п`яти хвилин.
Вам може бути цікаво: Як приготувати тірамісу
В окрему ємність насипаємо півтори склянки борошна і упаковку розпушувача, перемішуємо і можемо вносити складу в уже підготовлену основу. Перемішуємо, але без використання міксера. Наш кекс майже готовий, щоб завершити випікання, викладаємо тісто в чашу для мультиварки. Ставимо режим «Випічка» на 50 хвилин.
Лимонний кекс з родзинками
Для початку приготуємо і змішаємо між собою наступні інгредієнти:
- Цукор і яйця збиваємо вінчиком.
- У цю ж ємність додаємо 2 ст.л. сметани і така ж кількість вершкового масла, але заздалегідь розтопленого на водяній бані або ж у мікрохвильовій печі.
- Додаємо невелику пачку розпушувача, склянка борошна і добре вимішуємо тісто.
- Після перемішування вносимо цедру одного лимона, трохи м`якоті і 3 ст.л. соку.
- Попередньо промитий і просушений ізюм висипаємо в отримане тісто, перемішуємо.
- Викладаємо в змащену ємність і ставимо в розігріту на 170 градусів духовку на 30 хвилин.
- Продукт повинен бути із золотистою скоринкою, його готовність перевіряємо проткнув спеціальної шпажкою, якщо вона суха - випічка готова.
Даний лимонний кекс рецепт, використаний в нашому випадку відмінно поєднується з трав`яним чаєм, завареним в холодний дощовий день.
Лимонний кекс з сиром
Щоб приготувати лимонний кекс з сиром, потрібно взяти такі продукти:
- 200 грам сиру.
- Вершкове масло - 2 пачки (200 м).
- 0,5 склянки цукру (100г).
- 200 г борошна (200г).
- 1ч.л. розпушувача.
- 3 - 4 яйця.
- Додатково можна внести родзинки, горішки або цукати - на ваш смак.
Перш за все, в зручній посудині збиваємо яйця з цукром до отримання однорідної консистенції. Вносимо весь сир, розминаємо і перетираємо його виделкою. Додаємо борошно, заздалегідь просіяне через сито, і розм`якшене вершкове масло.
Всі компоненти вимішуємо, щоб маса стала однорідною як густа сметана. Розміщуємо тісто в кексніци, ставимо в духовку на 200 градусів хвилин на 30-35, все залежить від вашої духовки. Після приготування виріб посипаємо цукровою пудрою або поливаємо шоколадним сиропом.
Лимонний кекс з маком
Лимонний кекс з маком дуже просто приготувати, для цього візьмемо дві миски. В одній ємності розтираємо 200 г маса зі склянкою цукру (200г) і 4 яйцями. Все збиваємо міксером.
В іншу ємність додаємо 1,5 склянки пшеничного борошна (200г) з пакетиком ванілі і жменю маку. Отриману рідку яєчну масу вносимо в суху і додаємо цедру одного лимона, все добре перемішуємо.
Викладаємо отримане тісто в змащену форму і запікаємо в духовці при 1800С близько однієї години. Після закінчення зазначеного часу дістаємо здобу з духовки, залишаємо трохи охолонути. Зверху виріб посипаємо цукровою пудрою.
Лимонний кекс на сметані
Лимонний кекс на сметані - відмінне рішення, якщо у вас мало часу до приходу гостей або ви просто хочете швидко приготувати смачну випічку. Щоб його приготувати, візьмемо 2 яйця, 1 склянка сметани будь-якої жирності, така ж кількість цукру, 30 г масла. За допомогою міксера збиваємо суміш до однорідної консистенції.
Відео: Рецепт- Лимонний кекс з штрейзелем
Вносимо дві склянки борошна (400г), додаємо розпушувач, ще раз збиваємо. Змащуємо формочку маслом, викладаємо в неї отриману суміш, ставимо в розігріту духовку до 200 градусів на 40 хвилин. Готову і остигнула випічку присипаємо пудрою.
Вам може бути цікаво: Капкейкі - смачний і красивий рецепт з фото
Кекс з лимонною цедрою: рецепт
Відмінне рішення для сімейного відпочинку - кекс з лимонною цедрою, рецепт якого ми зараз дізнаємося. Для його приготування візьмемо розм`якшене вершкове масло (близько 150 г) і таку ж кількість цукру, збиваємо масу міксером до розчинення піску. По одному додаємо яйця і поступово продовжуємо перемішувати.
Потім вносимо цедру одного лимона, 1 склянка борошна (200г), 2 ст.л. розпушувача. Ще раз все змішуємо, але вже без міксера.
Форму змащуємо, викладаємо отримане тісто, випікаємо протягом 1 год при температурі в 180 градусів. По закінченню готування просочуємо лимонним соком з додаванням цукру.
Як бачите, рецептів по приготуванню лимонного кексу - безліч. Ви можете випробувати декілька і зупинитися на найбільш смачне. Кожна жінка здатна порадувати свою сім`ю ароматної здобою, використовуючи в побуті наші рекомендації та поради.
Приємного вам апетиту і вдалою випічки!
