В якому посуді варити варення

Відео: У Який Посуді Краще Варити Варення

Привіт, дорогі читачі сайту "Родині на замітку"! Моя сьогоднішня стаття для господинь, особливо молодих, які збираються варити варення, але не знають, в якому посуді це краще робити. Але і досвідчені господині теж зможуть знайти для себе корисну інформацію, наприклад, про те, як почистити таз для варення.

Отже, в який же посуді найкраще варити варення? Читаємо!

В якому посуді варити варення

Основні вимоги до посуду для варіння варення: вона повинна бути досить широкою і невисокою. Це потрібно для того, щоб рідина швидше випаровувалася.

Таз для варіння варення Якраз такою формою має таз. Тому саме таз вважається кращою посудом для варіння варення.

З формою визначилися. Тепер матеріал, з якого повинен бути виготовлений цей самий таз. Найкраще, якщо таз, в якому передбачається варити варення буде латунним або мідним. Підходять також тази з нержавіючої сталі.

Деякі люблять варити варення в емальованому посуді. Емальовані тази можна використовувати, коли зварене варення потрібно потримати в цій же тарі до наступної варіння, або коли його потрібно похраніть якийсь час до розфасовки.

АЛЕ! До емальованому посуді є одна необхідна вимога: на ній не повинно бути жодної тріщини, ні тим більше, відколу емалі. Інакше в цьому випадку в варення буде переходити залізо, а від цього постраждає не тільки зовнішній вигляд, але і якість варення.

Окреме питання, який дуже часто виникає:

Чи можна варити варення в алюмінієвому посуді?

Тут скільки людей, стільки й думок. Хтось обожнює свого алюмінієвому посуді. Кажуть, вона вічна, дуже зручна, варення в ній ніколи не пригорає. Користуються самі, користувалися їх мами і бабусі, і все у всіх добре. А хтось, начитавшись або наслухавшись страхів про алюміній при приготуванні їжі, викинув всю свою алюмінієвий посуд.

Все це крайнощі. Хоча особисто я теж вважаю за краще не використовувати алюмінієвий посуд. Але з наукової точки зору готувати в ній можна, а от зберігати продукти, особливо що містять кислоти і солі, не можна, оскільки під їх впливом відбувається руйнування знаходиться на поверхні алюмінію захисної оксидної плівки. Тому, якщо варення вариться за один прийом, то при великому бажанні його можна зварити і в алюмінієвому посуді. Тільки відразу після варіння перекласти його, наприклад, в скляні банки. Але якщо варення вариться в кілька прийомів, і йому потрібно відстоюватися в цій же посуді до наступної варіння, то алюмінієвий посуд в цьому випадку не підходить!

З матеріалом розібралися. Тепер поговоримо щодо обсягу посуду для варіння варення. Оптимальним буде обсяг від 2-х до 6-ти літрів. Ще більшу ємність краще не використовувати, оскільки ніжні ягоди (наприклад, такі як малина або суниця) можуть давитися від власної ваги, а варення в цьому випадку вийде більше схожим на повидло. Є і ще один негативний момент: чим більше ємність, тим довше час варіння варення. А збільшення часу варіння не кращим чином позначається на якості варення.

І ще кілька корисних порад.

Якщо в один день вам потрібно кілька разів зварити варення з одних і тих же ягід, то мити таз після кожної варіння не потрібно.
Перед початком варіння варення ретельно перевірте таз. На ньому не повинно бути зелених плям окису!

Як можна почистити таз для варіння варення

Для того щоб видалити з поверхні таза зеленуваті плями окису, його можна почистити піском або наждачним папером, а потім вимити гарячою водою. Потім таз слід висушити, після чого його можна використовувати для приготування варення.
Мідний таз можна почистити наступним складом: взяти 6 частин води, 3 частини нашатирного спирту і 1 частина крейди. Отриману рідину гарненько збовтати. За допомогою ганчірки нанести цю рідину на поверхню тазу, після чого протерти його до блиску сукном або вовняною тканиною.
Ще один спосіб чистки мідного таза: змішати борошно, дрібні тирсу і оцет до консистенції кашки. Покрити таз цією масою і залишити до висихання, а потім зчистити її і протерти таз до блиску.

Відео: Як зварити варення з полуниці. Мій простий рецепт

Ну і найостанніше. Після того як процес варіння варення закінчений, посуд, в якій варилося варення потрібно, природно, ретельно вимити, а потім бажано просушити її на плиті до повного висихання.

Тепер, я думаю, у вас більше не виникне питання: "В якому посуді варити варення?" Якщо стаття була корисною для вас, не полінуйтеся натиснути кнопочки соц. мереж, поділіться з іншими.