Основи раціонального харчування
Відео: Основи раціонального харчування! Велнес-клуб, тема 2
Тепер підвищений апетит став ворогом людей. У повсякденному харчуванні не рахуватися з апетитом, звичайно не можна. Але не слід тільки їм керуватися. Дослідження вчених дозволяють сподіватися, що в недалекому майбутньому з`являться доступні засоби розумної регуляції апетиту.
- Мова йде про екологію власного організму. В останні десятиліття в результаті важливих відкриттів відбулися докорінні зміни в науці про харчування. Наприклад, здавна вважалося, що якість їжі тим вище, чим більше в ній поживних речовин і менше баласту. Тому і харчова промисловість була орієнтована на виробництво безбаластною їжі-очищений цукор, фруктові соки, порошки концентратів із заданим набором корисних речовин. Була точка зору, що така їжа майже ідеальна для людини. А всю мікрофлору організму беззастережно вважали шкідливою і вели з нею тотальну війну. Але зараз виявлені раніше невідомі, дуже важливі типи травлення: внутрішньоклітинне мембранне.
Відео: Основи раціонального Харчування Лекція 1 Частина 2 (+ домашнє завдання)
Відкрито способи поглинання людським організмом корисних речовин - всмоктування поживних розчинів клітинами і активну участь в цих процесах бактерій організму. Висновок з цього: для нормальної життєдіяльності однаково необхідні потоки не тільки корисних, але і баластних речовин і тих речовин, які виробляються в шлунково-кишковому тракті.
Тепер вчені знають, яке велике значення мають так звані неперетравлювані волокна, які так наполегливо раніше виганяли з раціону. Виявилося, вони сприяють попередженню багатьох захворювань. Постійне ж вживання тільки «чистої »поживної їжі може привести до захворювання печінки, серцево-судинної системи, до аномалій в шлунку. Недолік харчових волокон позначається і на злоякісних новоутвореннях в організмі. Тому сміливо включайте в свій раціон молочнокислі продукти, що не очищені від шкірки овочі, житній хліб.
Є ще один важливий момент в нашій екології. Причиною багатьох хвороб, навіть емоційних стресів, є порушення природного світу наших «особистих »бактерій. У зв`язку з цим не зайве згадати про антибіотики, які, мабуть, надто охоче вживають багато при лікуванні. Саме антибіотики легко порушують бактеріальну флору.
Для переважної більшості людей похилого віку це загальне порушення надзвичайно характерно. Відомо, що одну з форм гіпертонії викликає дисбактеріоз від надмірного захоплення антибіотиками.
Я не можу зараз дати вичерпні рекомендації але приводу перебудови раціону харчування, але ось лише кілька прикладів. Навіщо в кафе і столових очищають овочі та фрукти від шкірки? Адже рослинні волокна - це оболонка рослинних клітин.
Фізіологи харчування знаходять, що з-за їх нестачі виникає ряд захворювань, в тому числі, за деякими даними, рак прямої кишки. Крім того, при будь-очищення овочів і фруктів йде в покидьки маса клітковини, багатої до того ж вітамінами.
Відео: Основи нутрициологии, раціонального харчування
Недооцінюється, на мій погляд, частка рослинних масел в приготуванні злиденні. Їх вживають помітно рідше, чий вершкове, і абсолютно марно. За смаковими якостями вони не поступаються іншим жирам, - а за поживними - перевершують. Причому не несуть небезпеки зайвого збільшення вазі. І, крім того, вони дуже потрібні організму.
