Віденський штрудель
воно може стати як святковим блюдом, так і простим на кожен день.
Віденський штрудель
У цьому році великий урожай яблук, яблука так хочеться спробувати зробити різних рецептик, як давно забутих, так і щось новеньке, не заїжджене.
Цей десерт став фаворитом у всієї нашої родини, навіть у тих членів, хто взагалі не любить і не їсть яблука. А в штрудель вонистають лише доповненням і смак їх ледь вловив.
Готується штрудель легко і впорається з цим десертом навіть початківець кулінар.
Відео: Кращий рецепт швидкого штруделя від Юлії Висоцької
Для штруделя нам буде потрібно:
- 250 гр пшеничної муки
- 2 яєчних білка
- 2 ст.л вершкового масла
- Дрібка солі
- 125 мл теплої води
начинка
- 0,5 кг яблук
- Сік 1 лимона
- 100 гр родзинок
- 75 гр рубленого мигдалю
- 100 гр панірувальних сухарів
- 125 мл сметани
- 100 гр масла вершкового
- 1 ч. Л кориці
- 100 гр цукру
- 2 ст.л сах. пудри
Починаємо готувати наше тісто для Віденського штруделя. У борошно додаємо сіль і теплу воду, все перемішуємо, тепер черга яєць і масла. Замісити круте тісто. Тісто має відходити від рук, бути еластичним і м`яким на дотик. Готове тісто загорнути в пакет, покласти в холодильник рівно на 1 годину.
А ми тим часом почнемо робити начинку.
Відео: Віденський штрудель з яблуками
Яблука очищаємо від шкірки і нарізаємо тонкою соломкою, поливаємо їх лимонним соком.
На розпеченій сковороді обсмажуємо на вершковому маслі наші панірувальні сухарі, до золотистого кольору.
Відео: Віденський Апфель штрудель
Тісто, по закінченню часу дістаємо з холодильника, вибиваємо, з силою кидаючи об стіл, посипаний борошном. На кухонне вафельний рушник насипаємо трохи борошна, викладаємо тісто, і прям на рушник розгортає тісто в тонкий пласт, у вигляді прямокутника.
Змащуємо маслом наше розкачане тісто, викладаємо наші нарізані яблука, посипаємо їх корицею з цукром. Змащуємо зверху сметаною, посипаємо обсмаженими сухарями і за допомогою рушники акуратно скачуємо тісто в рулет.
Краї урулета защипати руками.
Зверху обмазати рулет розтопленим вершковим маслом, викласти на деко і поставити в духовку на 45 хв при 200 градусах.
Дістаємо, посипаємо цукровою пудрою і насолоджуємося ароматним десертом.
