Дієтичне харчування

Відео: Дієтичне харчування, рецепти і особливості (Оrasulmd.Оrg)

Харчування людини - дуже важливий для життєдіяльності організму процес, існування без якого не можливо. Щодня, що б організм був здоровим, ми повинні споживати з їжі близько сімдесяти різних речовин, Це всім нам відомі вуглеводи, жири і білки. Кожен день такі «будівельники» нашого організму повинні бути присутніми в раціоні харчування. Найбільше нам необхідні вуглеводи, з яких виробляється енергія. Менше - білків і жирів. Але, ні в якій мірі, не можна виключати, жодного з перерахованих вище речовин.

Неможливо замінити тваринні білки на білки рослинні, так як без м`яса і риби харчування людини буде менш повноцінним. Особливо це стосується дітей, бо в цьому віці йде фундаментальне будівництво всього організму, засноване, як на білках тваринного, так і рослинного походження.

Найважливішими і необхідними компонентами нашого організму є мінеральні речовини і вітаміни, користь яких важко переоцінити. Носіями таких речовин служать овочі та фрукти.

за традиції нашій кухні ми щодня занадто багато вживаємо картоплі, хліба, борошняних виробів, жирів, цукру, тим самим порушуючи енергетичну рівновагу організму. Споживаємо більше, ніж можемо віддати. Проста арифметична формула: ліва частина рівняння повинна дорівнювати правій. порушення такого балансу призводить до повноти, ожиріння, безформності фігури. Страждають органи, страждає весь організм.

Що робити, як харчуватися, що є?

Безліч статей і праць написано про шкоду м`яса. Про північних народів, які харчуються м`ясом і живуть не більше п`ятдесяти років, так як організм від великої кількості білка швидко старіє. Про римських гладіаторів, про спартанців і буддистських ченців. Всі вони не їли м`ясо і були прихильниками вегетаріанської їжі. У їх раціон харчування входили тільки білки рослинного походження: рис, ячмінь, сочевиця, боби, селера. Пояснювалося все дуже просто - будова нашого організму зуби, шлунково-кишковий тракт, ферменти слини, все вказує на те, що ми здавна, на зорі людства харчувалися рослинною їжею. Тобто, були вегетаріанцями. Але є і противники такого трактування цього питання. А як же бути з забитими мамонтами? що їх не їли первісні люди - наші предки? А як могли раби-гладіатори або воїни-спартанці харчуватися м`ясом, якщо це було привілеєм рабовласників і багатих людей. Прихильники-м`ясоїди стверджують, що цінність м`яса як харчового продукту визначається тим, що в ньому є повноцінний тваринний білок і жир, які йдуть на будову м`язової маси людини, складають основу наших клітин і тканин всього організму. Питання дуже дискусійне і вимагає додаткових досліджень і більш вагомих доказів на користь тієї чи іншої версії живлення.

Ми пропонуємо вам золоту серединку у виборі, що і як є. І таким вибором може бути дієтичне харчування.

Що ж таке дієтичне харчування?

Мабуть, багато з вас представляють таке харчування пісним і нудним у вигляді тільки яблук, каш і буряка. ви глибоко помиляєтеся. Це стереотип. Хибна думка про дієтичному харчуванні. Дієта - в перекладі з грецької мови - «спосіб життя». Це означає - направлено підібраний за хімічним і кількісним складом, калорійністю і тепловій обробці щоденний раціон живлення людини. Ні про яке обмеження життєво важливих для організму речовин не йдеться. це ні якась виняткова строгість до своєму харчуванню. Це норма, яку освоївши, ви відразу ж себе відчуєте краще. І вам ваш організм за це скаже тільки «спасибі». І тут великим помічником вам буде дієтична кухня, яка пропонує безліч корисних в той же час смачних, низькокалорійних страв.

Відео: Смачно і просто: Дієтичні блюда.Рецепти

Дієтичне харчування - це повноцінне харчування людини з урахуванням віку, праці та ареалу її проживання. Воно сприяє зміцненню імунної системи, збереженню працездатності та довголіття.

Ось три основних принципи, які закладені в дієтичному харчуванні:

перший - це баланс спожитих і витрачених калорій. Вище ми вказували на це: скільки спожив, стільки ж і віддай. Не можна, сидячи біля комп`ютера і щільно поївши, залишатися малорухливим. обов`язково витрачайте отримані з їжею калорії. Це може бути зарядка, гімнастика, біг або на крайній випадок прогулянка.

другий - це різноманітність в харчуванні. Організм людини в щоденному раціоні повинен споживати всі потрібні йому поживні елементи. Людина - всеїдний. повсякденний раціон повинен бути повноцінним, тобто збалансованим. Ми повинні споживати різноманітну їжу, багату вітамінами і мінеральними речовинами. При цьому зберігати гармонію і баланс в поєднанні продуктів живлення.

третій - виключити переїдання. Нового тут нічого немає. Нам нема чого додати і так все ясно. Від обіднього столу потрібно вставати з легкістю з шлунку, а не набитим доверху, що навіть дихати і то важко.

Відео: Правильне дієтичне харчування

Дотримуючись цих основних принципів, необхідно скласти чіткий графік прийому їжі. Оптимальним буде варіант - триразове харчування. Хоча, це дуже індивідуально і кожен підбирає собі режим виходячи з особливостей свого організму, графіка роботи і способу життя.

дієтологи радять, кращі годинник вживання їжі: з 8:00 до 9:00, з 13:00 до 14:00, з 17:00 до 18:00, так як в цей час харчові залози організму людини виділяють багато необхідних ферментів для травлення. Однак ми всі індивідуальні і найкраще послухати свій організм, що він вам підкаже. Пам`ятаєте приказку - кому віддати вечерю, що зробити зі сніданком, як вчинити з обідом? Саме так і поступайте: вечеряти поменше, адже організм буде відпочивати. зате снідати - побільше. Це час - початок фізичних витрат. В обід можна так само собі ні в чому не відмовляти і щільно поїсти. Попереду друга, активна, половина дня.

Відео: Харчування при захворюванні. Дієтичне харчування при захворюваннях. [Галина Гроссманн]

Дієтичне харчування базується на наступних рекомендаціях:

найважливішим принципом такого харчування є ретельне пережовування їжі, якщо їжу ковтати шматком, вона не засвоїться повністю;
у їжі повинен бути апетитним вигляд і приємний смак, без цих двох умов вона не так добре засвоюється;
не вживати в їжу шкідливих продуктів: алкоголь, газовані солодкі напої, копченості, цукор, смажену і жирну їжу та ін .;
максимально насичувати свій раціон корисними продуктами, якими є: овочі та фрукти, зелень і горіхи, злаки і бобовие- рослинні нерафіновані олії, пісне м`ясо, риба нежирних сортів і ін .;
бобові та зернові вживати одночасно не можна;
фрукти не бажано поєднувати з овочами;
важкими для шлунка є страви, де м`ясо поєднане з тестом: млинці, макарони «по-флотськи», Пельмені;
молоко і молочні страви повинні з`їдатися окремо від іншої їжі;
їжа, приготована в поганому настрої, погано засвоюється;
готуйте не більше ніж на один прийом їжі;
рослинну їжу бажано вживати з місцевості свого проживання;
вставайте через столу з легким відчуттям голоду, шлунок повинен бути наповнений на половину свого об`єму;
після прийому їжі півгодини можна відпочити, але, ні в якому разі, не лежати і тим більше не спати;
за два три години до сну - бажано не їсти;
їжа не повинна бути культом, а й проблемою теж. ми все-таки їмо, для того щоб жити, та ще жити здорово і довго.