Свиняча лопатка в рукаві
Рада зустрічі з вами, дорогі читачі мого сайту "Родині на замітку"! Давно я не писала нічого в свою кулінарну рубрику. І от не далі як вчора потрібно мені було приготувати свинячу лопатку, а часу до вечері у мене було небагато - всього 3 години, по хорошому замаринувати м`ясо я не встигала. Подумала, що ж за цей час можна зробити зі свинячої лопаткою, і вирішила приготувати її в духовці в рукаві. Свиняча лопатка відрізняється від інших частин свинини особливо ніжним і соковитим м`ясом, а, як відомо, запікання в рукаві якраз сприяє збереженню соковитості м`яса, оскільки приготування йде у власному соку.
Ось і вирішила я поділитися з вами своїм швидким рецептом приготування свинячої лопатки, запеченої в духовці в рукаві.
Свиняча лопатка в рукаві
Для тих, хто ще не знайомий з цим чудовим методом приготування "в рукаві", Раджу почитати ось цю статтю. У ній я детально розповідаю про цей метод і його переваги, даю поради.
А ще в ньому дано найпростіший рецепт запікання курячих ніжок в рукаві.
А в цієї статті є ще один смачний рецепт приготування свинини разом з картоплею в рукаві.
А тепер приступаємо безпосередньо до рецептом "Свиняча лопатка в рукаві".
Складові:
- свиняча лопатка
- часник
- приправа для свинини
- сіль
- червоне вино
Готуємо в рукаві свинячу лопатку
У мене був шматочок свинячої лопатки вагою близько 700 г. Я його вимила і насамперед нашпигувати часником: почистила часник, нарізала його на невеликі шматочки, зробила надрізи в м`якоті свинини і вставила в ці розрізи чесночінкі.
Потім весь шматочок обваляти приправою для свинини.
Мені дуже подобається ось така приправа, як на фотографії. Свинина з нею виходить дуже смачною. Про всяк випадок напишу, що входить до її складу - червоний перець (солодкий і гострий), кмин, шавлія, естрагон, чорний перець, чабер, базилік, коріандр, сіль, сушені цибуля і часник.
Відео: Свиняча лопатка під гірчичним соусом в рукаві
А ви можете використовувати свою улюблену приправу.
Можете ще трохи посолити за смаком.
Потім, щоб приправа вбралася, я полила весь шматочок червоним вином, поклала в ємність і поставила в холодильник на 2 години. Якщо у вас в розпорядженні є більше часу, то нехай постоїть довше.
Якби у мене не було червоного вина, то я полила б соєвим соусом, тільки в цьому випадку досолювати вже не треба.
Через 2 години я вийняла свинячу лопатку з холодильника, поклала її в рукав для запікання, зав`язала (можна використовувати пакет для запікання), проткнула його зверху, поклала на решітку і відправила в уже нагріту духовку.
Пекти свиняча лопатка в рукаві винна близько 1 години.
Після того як лопатка приготується, дістаньте її з духовки, обережно зверху розріжте рукав, вийміть готовий шматок і розріжте його на шматки.
Нам дуже сподобалось! М`ясо вийшло м`яким, ніжним, соковитим і смачним!
А свого часу на його приготування я витратила зовсім трохи - спочатку хвилин 5, щоб приправити його, і потім хвилини 3, щоб упакувати в рукав і поставити в духовку. З брудного посуду - тільки ємність, в якій маринувалося м`ясо. Фантастика!
Сподіваюся, мій рецепт швидкого приготування свинячої лопатки вам стане в нагоді!
Відео: М`ясо запечене в рукаві в мультиварці Redmond М 150. Запечена свинина
З вами була автор блогу "Родині на замітку" Ксенія Дружкова
