Солодкі булочки і плюшки
Час на приготування:
Час охолодження і настоювання + 30 хвилин
Рівень калорійності:
До порції: приблизно 285 калорій, 41 г вуглеводів, 5 грам білка, 12 грам жиру (6 грам насиченого),
165 мг натрію, 80 міліграмів холестерину.
На 18 штук:
Відео: Плюшки з цукром відео рецепт
4 з половиною чайної ложки сухих дріжджів
600 грам борошнакрупчатки
60 г цукрової пудри
175 грам вершкового масла, яке нарізається кубиками
1 чайна ложка + 70 грам цукрового піску
4 курячих яйця
пол ложки чайної ложки солі
125 міліграмів + 2 столових ложки жирних вершків
350 грам + 2 стоолових ложки абрикосового або вишневого джему, підійдуть і начинки для булочок (докладніше внизу)
приготування:
Солодкі, свіжі, теплі булочки або плюшки в прив`язці з ранковою кавою - найбільш просто життєво задоволення. Ці булочки і плюшки зі спеціями непогано піддаються заморожуванню, потім їх можна розігріти і з`їсти наступним днем.
1. У маленькій мисочці перемішайте дріжджі, 125 міліграмів теплої води (температура від 47 до 52 градусів) і чайну ложку цукру. Дайте суміші спокій протягом 5 хвилин до спінювання. Змішайте борошно у великій мисці, залишок цукрового піску (70 грам) і сіль. Масло з борошном порубати до виду великих крихт. Потім збийте 125 міліграмів вершків і 3 яйця в дріжджову суміш. Влийте це в суміш борошна і ретельно перемішайте. Закрийте і на ніч поставте тісто на полицю в холодильник.
2. Духовку необхідно нагріти до 180 градусів. 2 великих дека потрібно змастити жиром. Розбийте тісто на дві частини. Качалкою, обсипав її перед цим борошном, розкачайте половинку тесту на поверхні столу, посипаною борошном, до отримання квадратної форми зі стороною близько 30 см. Далі розріжте отриману фігуру на дев`ять маленьких квадратів в 10 см.
3. У середину кожного квадрата кладіть 1 столову ложку начинки. Кожен кут квадрата розріжте на 5 см в напрямку центру. Кожен другий розрізаний краєчок загорніть до середини. Плюшки розкладіть на деку. Тепер повторіть процедуру з залишилася начинкою і тестом.
4. Збийте в чашці 1 столову ложку води і останнім яйце. Отриманою сумішшю змастіть булочки. Випікайте півгодини до того моменту, поки не зарум`яняться плюшки. Плюшки перекладіть на решітку, яка перебуває на Вощенком. Охолодіть. Перемішайте цукрову глазур і решту 2 столові ложки вершків заради виготовлення густий глазурі. Побризкайте сумішшю на плюшки.
конвертики
Зробіть тісто (1 і 2 пункти). Одну столову ложку джему покладаючи в середину кожного 10-сантиметрового квадрата. Один кут загорніть на 5 сантиметрів всередину, щоб начинку закрило тісто. Другий кут загорніть до самого краю. Покладаючи на деко, потім продовжуйте робити це з рештою джемом і тестом. Печіть згідно з пунктом 4.
Інші начинки
Мигдаль. Електроміксером на малій швидкості збийте 220-225 грам марципану, 1 яйце, пів чайної ложкіпотертой лимонної цедри і 60 грам розм`якшеного маргарину або маргарину.
Сир. Міксером на малій швидкості збийте 225 грам сиру, півтори чайної ложки ванільною есенції, 40 г цукру і один яєчний білок.
