Хурма: корисні властивості та протипоказання, варіанти застосування і вживання
Всім здрастуйте, вітаю вас на сторінках блогу про правильне харчування! Як тільки настають холоди, на прилавках магазинів на зміну сезонним фруктам і ягодам приходять заморські гості, в число яких входить і хурма. Вона за поживними і смаковими якостями близька до цитрусових, будучи дієтичної ягодою. У перекладі з латинської мови назва звучить, як Їжа богів (грецьке походження) або Божественний вогонь. При цьому ягода наповнена речовинами, позитивно впливають на наш організм, що і стане темою для сьогоднішнього матеріалу. Отже, хурма: корисні властивості і протипоказання.
Відео: Хурма Корисні властивості хурми і протипоказання
Види і склад
Ця ягода росте в основному в тропіках і субтропіках, ставлячись до чагарників і вічнозеленим деревам сімейства ебенового. У висоту стовбур сягає 5 метрів, радуючи своїми плодами протягом 500 років. Плід хурми може важити до 0,5 кг, пропонуючи трохи терпкий солодкий смак і тонку помаранчеву, жовту або червоно-помаранчеву шкірку, в залежності від виду. А їх налічується в природі не набагато більше 700. Але на сьогоднішній день найбільш поширеними вважаються всього кілька:
- Шоколадним відтінком і солодкістю без терпкого смаку наділений сорт Корольок.
- Форма мандарина з нудотно-солодким смаком у Медової хурми. Фрукт дуже соковитий - в стадії повного дозрівання м`якоть стає настільки рідкої, що її можна порівняти з желе.
- У інжировим сорти дозріла м`якоть набуває насичений коричневий колір.
- Сорт помідорний названий на честь однойменного овоча, має рідку і не дуже нудотно-солодку внутрішню частину.
- Толстой і досить твердою шкіркою наділена Китайська ягода. Але вона навіть в повністю дозрілих вигляді не може похвалитися солодкістю, як попередні сорти.
- Володаркою яскраво-оранжевого відтінку і витягнутою формою є Єгипетська хурма, не маючи при цьому вираженою солодощі і соковитості.
Ще можна зустріти в магазинах нашої країни Волове серце, яке практично не має терпкого смаку.
У складі будь-якого виду хурми велика кількість корисних для організму людини елементів:
- Вітаміни А, група В, С і Р;
- Харчові волокна;
- Мінеральні речовини - калій, кальцій, магній, залізо, фосфор, йод, марганець, мідь і натрій;
- Дубильні компоненти;
- Органічні кислоти;
- Клітковини в хурмі навіть більше, ніж в яблуках;
- Антиоксидантний склад вище, ніж в зеленому чаї.
Вчені з Японії виявили в ягоді, її шкірці, елементи, що захищають клітини нашого тіла від старіння - проантоціаніди.
При такому багатому складі плоди хурми мають високу поживну цінність завдяки великій кількості глюкози з фруктозою. Але калорійність невисока - 63 Ккал / 100 г, де вуглеводів належить 16%, білків 0,6 і воді 81.
Чим корисна хурма
На фото: хурма
Цей дієтичний фрукт м`яко очищає стінки шлунка від неперетравлених залишків їжі, абсолютно не завдаючи шкоди шлунку. Крім цієї користі, хурма рекомендується до регулярного вживання при наступних проблемах зі здоров`ям:
- Серцеві та судинні недуги - вітаміни в складі зміцнюють стінки і стимулюють діяльність серцевого м`яза.
- Підвищений або знижений артеріальний тиск.
- Недостатні гемоглобіновие показники, так як в ягоді дуже багато заліза.
- При розладі травлення допомагає не тільки ягода, але і приготований з неї відвар.
- Сильну сечогінну дію дозволяє використовувати хурму для виведення каменів і піску з нирок і жовчного міхура.
- Лікувальні дії поширюються і на довго незагойні рани, так як фрукт має бактерицидні властивості.
- Показання також поширюються на такі захворювання, як склероз, бронхіт і енурез.
Ще медики рекомендують вживати хурму людям, задіяним на важкої фізичної та психологічної роботи. А високі антисептичні якості дають підставу застосовувати її для реабілітації після перенесеного хірургічного втручання або затяжної хвороби.
Хурма для жіночого організму
Перший і важливий плюс - повністю позбутися від почуття голоду можна з`ївши 2-3 плоди. Але і крім цього, жіночий організм отримає від регулярного вживання ягоди масу користі:
Відео: Кардамон. Корисні властивості і протипоказання
- Період менопаузи небезпечний збільшенням ризику розвитку інсультів. Якщо ви внесете плід в свій щоденний раціон, то цей ризик зменшиться в кілька разів. Пояснюється це присутністю в складі калію, усуваючи разом з тим набряки і виводячи зайву рідину з організму;
- Магній в народі називають Жіночим щастям, який допомагає нормалізувати менструальний цикл, позитивно діє на зачаття, перебіг вагітності і пологів. Ще важливо знати, що вам особливо необхідно це речовина, якщо п`єте оральні контрацептиви, так як естрогени в їх складі виводять магній з крові;
- Активно беручи участь в обмінних процесах, натрій врівноважує кислотно-лужний баланс, що дуже потрібно жінкам, які займаються фітнесом. Це пояснюється здатністю речовини забезпечувати еластичність суглобів і міцність м`язів. Але тут слід дотримуватися обережності і не переборщувати, намагаючись в день з`їдати не більше 2300 мг цього елемента;
- Кальцій ще корисний для жіночого організму завдяки тому, що він нормалізує роботу центральної нервової системи, покращуючи при цьому серцевий ритм;
- Дуже часто жінки дітородного віку відчувають нестачу заліза, що з успіхом відновлює хурма, так як в ній цього елемента цілком достатньо для цих цілей.
Хочу застерегти вас від вживання цієї ягоди перед сном і вранці натщесерце, так як пектин в ній і дубильні сполуки провокують появу шлункових "каменів".
Цілющі властивості фрукта поширюються і на жінок, які годують малюків грудним молоком. Якщо щодня їсти хурму в цей період, то не буде проблем з травленням, як у мами, так і у дитини. Та й швидше відновитися після пологів ягода теж допоможе, наповнивши організм відсутніми вітамінами і мінеральними речовинами.
Безсумнівно, хурма показана жінці під час вагітності. Одне але - обов`язково дізнайтеся інформацію про протипоказання до її вживання і проконсультуйтеся зі своїм лікарем. А також не забувайте про кількість з`їдається фрукта протягом дня - надлишок може негативно позначитися на самопочутті.
Тепер про хвилюючому багатьох жінок питанні - спровокує ягода прибавку у вазі? Це можливо в тому випадку, якщо ви будете її надмірно вживати - більше 3-х штук в день.
Хурма для чоловіків
Фігуру підтримують не тільки представниці прекрасної половини людства, а й чоловіче населення планети теж. І в цьому хурма надає допомогу, ефективно і надовго пригнічуючи почуття голоду. Ще вона сприяє уповільненню процесів старіння, допомагаючи довше залишатися молодим і сильним.
Плоди запобігають розвитку простатиту - для профілактики досить з`їдати в день 100 грам.
У наші дні це захворювання, на жаль, стало досить поширеним, причому, як у молодих чоловіків, так і більш старших. Причина тому - постійні стреси, робота в важких кліматичних умовах і на важкому виробництві, а також перенесені інфекційні недуги статевих органів, кишечника і дихальної системи.
Для позбавлення від простатиту важливо дотримуватися кількох моментів - правильно харчуватися, повноцінно відпочивати і вести здоровий спосіб життя, куди входять і помірні фізичні навантаження. І обов`язково включіть в свій щоденний раціон хурму.
Хурма в кулінарії
У нашій країні, як правило, хурму їдять у свіжому вигляді. Хоча насправді з її використанням можна приготувати безліч страв, включаючи десерти. Найпростіше - полити лимонним соком, змішати з вершками і цукром, морозивом або йогуртом.
Ягода, за відгуками любителів солодкого, відмінно себе проявляє в випічці, як начинка. Варення, джеми, пастила, муси і желе з хурми теж дуже смачні.
Приготуйте цікаву заправку для салату - розімніть м`якоть плоду, змішайте її з сиром, апельсиновим соком, медом і невеликою кількістю солі.
Напевно вам сподобається маринад для курки - подрібніть ягоду і змішайте з вибраними для страви прянощами, обмазавши складом курку.
Хурму можна і сушити - за смаком в такому вигляді вона нагадує інжир. Для цього виберете твердий сорт без кісточок - видалити шкірку, нарізати внутрішність шматочками і висушити, підтримуючи температуру не більше 45 градусів. В іншому випадку ягода потемніє.
Кулінари багатьох країн готують з хурми деякі спиртні напої - пиво, вино і сидр. А японці з недостиглої в`язкої ягоди роблять саке.
Насіння фрукта в смаженому вигляді є чудовою альтернативою кави.
А невисока калорійність і велика поживна цінність дозволяють застосовувати хурму для приготування дієтичних страв.
Це цікаво: в чому суть роздільного харчування.
Як вибирати і зберігати
Вибираючи хурму, дивіться на те, якого розміру плід, кольору і в якому стані знаходяться верхні листочки:
- Листя повинні бути зелені без будь-яких плям і інших відтінків - блідість буде говорити про недозрілості ягоди.
- Сам плід пофарбований в яскравий і рівномірний колір. Якщо ви бачите різних розмірів плями коричневого кольору з дрібними темними точками, то це означає що хурма перебувала довгий час на холоді і перемерзла або ж вона падала і вже почала псуватися.
У смачною і солодкою ягоди яскраво-помаранчевий однорідний відтінок шкірки, трохи м`яка при натисканні поверхню і розмір з жіночий кулак.
Зберігати хурму потрібно в холодильнику в спеціальному відділенні, призначеному для фруктів і овочів, не допускаючи пошкодження.
Якщо вам потрібно довгий час зберегти всі корисні і смакові якості плоду, то промийте його водою (холодної), наріжте невеликими шматочками і помістіть в морозильну камеру. Там ягода збережеться до півроку.
Куплену Недозрілий хурму просто потримайте кілька днів у теплому місці - для цього підійде і кухонний стіл.
Про протипоказання
Ця на вигляд красива і невинна ягода може завдати шкоди організму в наступних випадках:
- Непомірне вживання при діагностованому цукровому діабеті;
- Якщо людина страждає на ожиріння;
- При перенесеної операції на кишечнику, а також при хронічних запорах, атонії і наявності спайок черевної порожнини в період після хірургічного втручання. Якщо вже дуже захотілося хурми, то їжте дозрілі м`які ягоди;
- Протипоказання стосується періоду загострення недуг сечостатевої сфери.
Поєднання хурми і молока - не найкращий варіант для вживання.
Навіть якщо ви знайшли наявне у вас захворювання в списку протипоказань, але любите цей плід, не варто засмучуватися - проконсультуйтеся зі своїм лікуючим лікарем і він допоможе вам підібрати сорт або рецепт вживання, можливий в вашому конкретному випадку.
Рекомендую ознайомитися: що таке інтуїтивне харчування.
Відео розповість, як вибрати стиглу хурму:
Відео: Селера. Корисні властивості і протипоказання
Хурма для діабетиків
Для людей, що страждають на цукровий діабет, дуже важливий глікемічний індекс продуктів - у хурми він високий (70). Але при цьому він не має сильного впливу на рівень глюкози в крові, що дає можливість є ягоду при цьому захворюванні, але строго в обмеженій кількості.
Щоб ви знали - 70 г хурми прирівнюється до 1 XE, що потрібно враховувати при складанні меню на день.
При цьому захворюванні вживання хурми допоможе очистити судини, підвищивши їх еластичність.
Хурма сприяє усуненню різних нервових розладів, роботі печінки з жовчним міхуром, надаючи при цьому виражену сечогінну дію. А це важливо при діабеті, так як необхідний постійний прийом ліків, що засмічують організм.
Бактерицидні властивості плода теж вельми корисні для діабетиків, адже рани при цьому недугу дуже довго заживають.
Хурма нормалізує процеси травлення, тонізує весь організм і протистоїть негативному впливу різних захворювань. Тому їжте хурму, але повторюся, обмежена кількість і під наглядом лікаря.
Хурма в косметології
В області косметології хурма теж вельми широко використовується - її додають в шампуні, маски, крему та інші засоби. При цьому існує безліч рецептів, які можна застосовувати і вдома самостійно:
- Для додання шкірі свіжості, тонусу і омолодити потрібно натерти плід на тертці, додати вершків або жовтка, гарненько розмішати і нанести склад на обличчя хвилин на 20. Після необхідного часу маску видалити вологим ватним тампоном, після чого шкіру обполоснути прохолодною водою. Максимальний ефект буде досягнутий через проведених 15-20 таких процедур.
- Хурма бореться з такою проблемою, як розширені пори і схильність до появи вугрової висипки - змішайте велику ложку м`якоті ягоди зі збитим білком, завдавши на обличчя на 15 хвилин. Знімається маска аналогічно попередньої - досить в тиждень робити до 3-х таких процедур.
Для омолодження шкіри необхідно зробити пюре з м`якоті хурми, додавши в нього жовток курячого яйця. Одержаний ретельно перемішаний склад, нанести на обличчя і після закінчення 20 хвилин видалити залишки ромашковим відваром, м`ятним або кімнатної температури водою.
Ось такі прості і доступні кожній жінці рецепти допоможуть в короткі терміни привести своє обличчя і область декольте в порядок.
Хочу побажати вам завжди бути здоровими, красивими і щасливими, а допоможуть в цьому дари, піднесені нам самою природою.
До скорого побачення! Розповідайте про те, що прочитали на наших сторінках своїм друзям в соціальних мережах. А щоб завжди дізнаватися першими про нову надійшла в нашому блозі, підписуйтесь на оновлення.
